ምርቶች፡
- 1 ትልቅ እና ረጅም የአሳማ ሥጋ፣ ከ700-800 ግ
- 1 ጥቅል የታሰሩ ቼሪ 300-400 ግ
- 1 ማሰሮ ወይም የተላጠ የፔች ጣሳ
- 250 ግ ያጨሰ ቤከን (ያጨሰ ቦኮን ከሌለ ጥሬ ሊሆን ይችላል)
- 3-4 ፖም
- 1-2 ቁርጥራጭ የደረቀ ዳቦ፣የተፈጨ
- 2-3 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ
- ትኩስ ቲም
- ትኩስ ኦሮጋኖ
- ትኩስ ሮዝሜሪ
- ጨው
- በርበሬ
- የወይራ
- ሰናፍጭ
ዝግጅት፡
የአሳማ ሥጋ ከቆዳ እንዲጸዳ፣ከዚያም በፕላስቲክ መጠቅለያ ተጠቅልሎ በጥንቃቄ መዶሻ ተጠቅሞ ስጋውን እንዲከፍት ይመከራል።ከዚያም ፎይልው ይወገዳል እና ስጋው በጨው እና በርበሬ ይረጫል. ወደ ጎን ቀርቷል እና እቃውን ማዘጋጀት እንጀምራለን.
የመጠቅለያው እቃ፡ ቼሪ ከሰናፍጭ እና ጥቁር በርበሬ ጋር አንድ ላይ በማሰሮ ውስጥ ይቀባል እና ለጥቂት ደቂቃዎች ይቀቀላል። ትንሽ የወይራ ዘይት እና ትኩስ ቅመሞችን - ቲም እና ሮዝሜሪ ይጨምሩ. ከበሰለ በኋላ ትንሽ የድብልቅ ክፍል ተለያይቷል, ይህም ለስኳስ ጥቅም ላይ ይውላል. አንድ የጨው ቁንጥጫ እና ጥቂት የተቆራረጡ እና የተላጠ አፕል እና ፒች ቁርጥራጮች ወደ ድብልቅው ብዛት ይጨምራሉ። አስፈላጊ ከሆነ በድስት ውስጥ ያሉት ምርቶች በሙሉ እስኪነፉ ድረስ ትንሽ ውሃ ይጨምሩ።
ምርቶቹ ከቀዘቀዙ በኋላ ንፁህ ሆነው ጥቂት የደረቀ እንጀራ ተቆራርጠው ወደ ፍርፋሪ ይቀቡላቸዋል። ከተፈለገ እቃው የበለጠ ጥሩ መዓዛ እንዲኖረው ለማድረግ ጥቂት የሾርባ ነጭ ሽንኩርት ወደ ድብልቁ ይጨመራል። የተዘጋጀው ድብልቅ በተጠቀለለው ለስላሳ ላይ ይሠራበታል. ስጋው በጥንቃቄ ተጠቅልሎ እንደገና በጨው እና በርበሬ ይቀመማል።
የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ከትሪው ግርጌ ላይ ያድርጉ እና ጥቅልሉን ያስቀምጡ።ጥቂት የወይራ ዘይት ጠብታዎች ይረጫሉ፣ እና አንድ የሮዝሜሪ ቅጠል መጨመር ይቻላል፣ እንዲሁም ጥቂት ቀጭን የቦካን ቁርጥራጮች ጥቅልሉን በጥሩ ሁኔታ ለመዝጋት እና የበለጠ ጥሩ መዓዛ ያለው እንዲሆን ያድርጉ። ከዚያም በ200 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ እንዲጋገር ያድርጉት።
ከ20-30 ደቂቃ ያህል መጋገር።
ጥቅሉን ስታወጡት እስኪቀዘቅዝ ድረስ ትጠብቃለህ እና መካከለኛ-ወፍራም ቁርጥራጭ። በቼሪ መረቅ።
ሳርሳ፡ የቅመማ ቅመም እና ሰናፍጭ ጋር የተከፋፈለው የድብልቅ ክፍል ተጠርጎ ተጣርቶ ወጥቶ በሾላ ውስጥ ምንም ቁርጥራጭ እንዳይኖር ይደረጋል።
ሳህኑ በፍጥነት ስለሚዘጋጅ ለእንግዶች ለመደበኛ እራት እና ብዙ ጊዜ በማጣን ጊዜ ለማዘጋጀት ጣፋጭ እና ቀላል ነገር ሊቀርብ ይችላል። ጥሩ የምግብ ፍላጎት!
