ምርቶች፡
- 4 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
- 1 ትልቅ ሽንኩርት፣ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ
- 4 ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፣ ተጭኖ
- 250 ግ ቀድሞ የተጠበሰ አትክልት (እንቁላል፣ በርበሬ፣ ዞቻቺኒ)
- 400 ግ ቲማቲም፣የተቆረጠ
- 1 tablespoon capers
- 2 የሾርባ ማንኪያ ዘቢብ
- 350 ግ ሪጋቶኒ ፓስታ፣ፔን ወይም ሌላ የቱቦ ፓስታ
- ትኩስ ባሲል ለጌጣጌጥ
- ፓርሜሳን ለመርጨት
ዝግጅት፡
በመጀመሪያ የተከተፉ አትክልቶችን በትንሽ የወይራ ዘይት በምድጃ ውስጥ ለ20-30 ደቂቃዎች ጠብሱ። ይህ በእንዲህ እንዳለ ፓስታውን ለ 8-10 ደቂቃዎች በጨው በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያብስሉት እና ያፍሱ። የወይራ ዘይቱን መካከለኛ ሙቀትን ያሞቁ. ሽንኩርትውን ለ 10 ደቂቃዎች ይቅቡት. ነጭ ሽንኩርቱን ጨምረው ለሌላ 2 ደቂቃ ይቅቡት።
የተጠበሱ አትክልቶችን፣ ቲማቲሞችን፣ ኬፕር እና ዘቢብን ይቀላቅሉ። እንደፈለጉት በቅመማ ቅመም. ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ. በክዳን ላይ ይሸፍኑ እና ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ያበስሉ. ፓስታውን ከ2-3 የሾርባ ማንኪያ ውሃ ጋር አብስለው ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ። ከሁሉም የአትክልት ሾርባዎች ጋር በደንብ እንዲቀምሱ ያድርጉ።
ወደ ማቅረቢያ ሳህን ያስተላልፉ። በአዲስ ባሲል እና ፓርሜሳን ይረጩ።
በተጨማሪ ይመልከቱ፡
