ምርቶች፡
- 600 ግ የእንቁላል ፍሬ፣ ግማሹን
- 1 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
- 225 ግ ጥሬ ቋሊማ
- ¼ የሻይ ማንኪያ ነጭ ሽንኩርት ጥራጥሬ
- ¼ የሻይ ማንኪያ የጣሊያን ቅመማ ቅልቅል
- 1/8 የሻይ ማንኪያ ጥቁር በርበሬ
- 2 የሾርባ ማንኪያ የዳቦ ፍርፋሪ
- 450 ግ የቲማቲም ፓኬት
- 120 ግ ሞዛሬላ፣ የተፈጨ
- 1 እንቁላል፣ተደበደበ
ዝግጅት፡
ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪ ያሞቁ። የእንቁላል ቅጠሎችን በግማሽ ርዝመት ይቁረጡ. በጨው ይረጩዋቸው እና መራራውን ያፈስሱ. ያጠቡዋቸው እና ለ 30 ደቂቃዎች በድስት ውስጥ ይቅሏቸው ። ከምድጃ ውስጥ አውጧቸው እና እንዲቀዘቅዙ ያድርጓቸው።
ይህ በእንዲህ እንዳለ የተፈጨውን ስጋ ከቋሊማ ማስቀመጫ ውስጥ አውጥተው በሙቅ የወይራ ዘይት ውስጥ በከፍተኛ ሙቀት በድስት ውስጥ ይቅቡት። ነጭ ሽንኩርት, ቅመማ ቅልቅል እና ፔፐር ይጨምሩ. በደንብ ይቀላቀሉ. የዳቦ ፍርፋሪውን ግማሹን የተከተፈ ሞዞሬላ እና የተከተፈውን እንቁላል ይጨምሩ። በደንብ ይቀላቀሉ።
የእንቁላል ፍሬዎቹ ከቀዘቀዙ በኋላ ይቀርጹ። በድስት ውስጥ በተቀሩት ምርቶች ላይ ዋናውን ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ። እንጆቹን ከዕቃው ጋር ያሽጉ ፣ የቲማቲም ፓቼ እና የቀረውን ሞዛሬላ በላዩ ላይ ይጨምሩ። ቀድሞ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ30 ደቂቃዎች መጋገር።
