ምርቶች፡
- 6 pcs የሰላጣ ቅጠል፣ የተቀደደ
- 1 ቁንጥጫ ጨው
- 2 የሻይ ማንኪያ ውሃ
- 1 የሻይ ማንኪያ የበቆሎ ስታርች
- ½ ኪሎ ግራም የአሳማ ሥጋ፣ የተከተፈ ወይም የተከተፈ
- 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ሩዝ ወይን (sake)
- ¼ የሻይ ማንኪያ ጨው
- 2 የሾርባ ማንኪያ የዶሮ ክምችት
- 2 የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር
- ½ የሻይ ማንኪያ የበለሳን
- ½ የሻይ ማንኪያ ስኳር
- 3 እና ½ የሾርባ ማንኪያ ዘይት
- 1 የሾርባ ማንኪያ ደወል በርበሬ፣የተከተፈ
- 2 የሻይ ማንኪያ ቺሊ መረቅ
- 3 ስፕሪንግ ሽንኩርት፣የተከተፈ
- 2 ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፣ ተጭኖ
- ትኩስ የዝንጅብል ሥር (አውራ ጣት መጠን)
ዝግጅት፡
ዝንጅብሉን ቀቅለው በቀጭኑ ጁልየን ይቁረጡ። ስጋውን እና አትክልቶችን ይቁረጡ. የተከተፈውን ሰላጣ በሳጥን ውስጥ በትንሽ ጨው ይረጩ። ቀስቅሰው ወደ ጎን አስቀምጡ።
ውሃውን ከስታርች ጋር ቀላቅሉባት። ለስላሳ ቅባት እስኪያገኙ ድረስ በደንብ ይቀላቀሉ. ግማሹን ስታርች ወደ ትልቅ ሳህን ያስተላልፉ። የተከተፈ ስጋ፣ ሩዝ ወይን እና ¼ የሻይ ማንኪያ ጨው ይጨምሩበት። በደንብ ይቀላቅሉ እና ለ 10 ደቂቃዎች በ marinade ውስጥ ይቀመጡ።
የቀረውን ስታርች ከስምህ ፣ አኩሪ አተር ፣ ኮምጣጤ እና ስኳር ጋር በሌላ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ። ዘይቱን በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ በጥልቅ መጥበሻ ውስጥ ያሞቁ። ስጋውን ከ marinade ጋር ወደ እሱ ይጨምሩ። ለ 3-4 ደቂቃዎች ያህል በማነሳሳት ማብሰል. ፔፐር እና ቺሊ ኩስን ይጨምሩ. ዘይቱ ቀይ እስኪሆን ድረስ ወይም አንድ ደቂቃ ያህል እስኪሆን ድረስ ያብስሉት።
የፀደይ ሽንኩርት፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ዝንጅብል ይጨምሩ እና ትንሽ እስኪገለጥ ወይም አንድ ወይም ሁለት ደቂቃ ድረስ ያብስሉት። በመጨረሻም ሰላጣውን ይጨምሩ እና ለ 2 ደቂቃዎች ይቅቡት. በመጨረሻም ሾርባውን አፍስሱ እና ትንሽ እስኪወፍር ድረስ ሌላ 3 ደቂቃ ያብሱ።
