ምርቶች፡
- 5 ኪሎ ግራም ቀይ በርበሬ
- 4፣ 500 ኪሎ ግራም ቀይ ቲማቲም
- 1, 500 ኪሎ ግራም ድንች
- 1 ኪሎ ካሮት
- 600 ግ ሽንኩርት
- 200 ግ ነጭ ሽንኩርት
- 60 ግ ትኩስ በርበሬ
- 1, 200 l ዘይት
- 80 ግ ጨው
ዝግጅት፡
በርበሬው ታጥቦ ጠብሶ ከግንዱ፣ከሚዛን እና ከዘር ተጠርጎ በስጋ መፍጫ ውስጥ ይፈጫል። ቲማቲሞች ታጥበው, ተላጥተው እና በቆሸሸ ጥራጥሬ ላይ ይቀባሉ. የተቀቀለ ድንች ተላጥቶ በማሽኑ ይፈጫል። ካሮቶች ይጸዳሉ እና ለ 3-4 ደቂቃዎች በሚፈላ የጨው ውሃ ውስጥ ይጸዳሉ. ቀዝቅዝ ፣ ፈጭተው በትንሹ ይቅለሉት። ሽንኩርትም ይጸዳል, ይታጠባል, መሬት እና የተጠበሰ ነው.ነጭ ሽንኩርት እና ፓሲሌውን በደንብ ይቁረጡ።
የተጠበሰ ቲማቲሞችን በድስት ውስጥ አስቀምጡ እና ድምፃቸው ከመጀመሪያው መጠን 1/3 እስኪሆን ድረስ በማያቋርጥ ማነቃነቅ ውፍረቱ።
በርበሬ፣ ድንች፣ ካሮት፣ ቀይ ሽንኩርት፣ 800 ሚሊ ዘይት፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ፓሲስ፣ ጨው እና ትኩስ በርበሬ ይጨምሩ።
ድብልቁን በደንብ ይቀላቅሉ ፣ እስኪፈላ ድረስ ይሞቁ እና ከሙቀት ያስወግዱ። ሞቃታማውን ሉቲቲሳ በማሰሮ ውስጥ ሙላ፣ በባርኔጣ ያሽጉ እና ለ40 ደቂቃ ያፅዱ።
